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주방의 일상62

백종원 제육볶음 황금레시피, 대파 제육볶음 신랑과 앞다리살이 생기면 자주 해 먹는 요리예요. 적당히 매콤하고 만들기도 쉬워서 자주 먹는답니다. 대파와 마늘이 많을수록 씹는 맛이 더 좋아지고 향도 좋아져요. 백종원 제육볶음레시피는 만남의 광장이라는 프로그램에서 처음 보였던 건데요. 진짜 최고!! 메인 재료: 삼겹살 300g, 통마늘 8알, 대파 2대 양념재료: 물 1/3컵, 진간장 3큰술, 설탕 1.5큰술, 고춧가루 2큰술, 참기름 1/2큰술, 맛소금, 후춧가루, 깨소금 사용도구: 프라이팬 1. 가장 먼저 대파 마늘 재료를 준비합니다. 대파는 반을 갈라 길쭉하게 잘라줍니다. 나중에 볶아주면 고기와 같이 먹는 최고의 가니쉬가 되니 너무 작은 크기로 썰지 않도록 해주세요. 백종원 제육볶음 레시피에는 5cm 길이로 자르라고 하더라고요. 마늘은 편으로 썰.. 2020. 11. 11.
전기밥솥 고구마밥 만드는법(물양 맞추기!) 달달한 고구마밥을 만들어볼 거예요. 시골 밭에서 캐온 고구마가 아직도 줄어들고 있지 않아서 도전해 봤답니다. 생각보다 전기밥솥 고구마밥이 달콤하고 맛있더라고요. 특히 양념간장을 만들어서 비벼먹으면 더 맛있을 거 같은데, 다음에 또 만들어 볼게요. 메인 재료: 고구마 1개, 밥 1컵, 다시마 1장 사용도구: 전기밥솥 1. 고구마의 껍질을 벗겨줍니다. 저는 고구마 1개 사용했는데요. 감자 깎는 칼로 그냥 껍질만 싹 깎아주시면 된답니다. 혹시라도 껍질을 벗기다가 상한 부분이 있다면 모두 제거해 주세요. 그 부분 때문에 밥이 써질 수도 있어요. 2. 고구마를 잘라줍니다. 저는 고구마를 1cm 두께로 썰어주었어요. 크기는 한입 크기로 잘라 주었는데요. 크게 잘라도 별 상관은 없는 것이 어차피 밥을 하고서 밥을 휘.. 2020. 11. 10.
우엉조림법, 우엉조림 맛있게 하는법 황금레시피 우엉조림의 활용법은 굉장히 다양하죠. 밥반찬으로도 좋지만 김밥의 속재료나 비빔밥 고명으로 활용하기도 좋아요. 만능 반찬 우엉조림법 알아볼게요. 메인 재료: 우엉 400g, 통깨 1큰술(생략 가능) 양념재료: 식초 1큰술, 물 400ml, 간장 90ml, 맛술 45ml, 설탕 45g, 식용유 1큰술, 올리고당 2큰술 사용도구: 냄비 1. 우엉을 채를 썰어 준비 우엉은 껍질을 벗기면서부터 갈변이 시작되기 때문에 채를 썰어줌과 동시에 물에 담가야 합니다. 저는 물에 미리 식초 한 큰 술을 넣어주었고 썰면서 바로 물에 담갔습니다. 식초 때문에 쓴맛도 잡고 갈변도 막을 수 있는 거죠. 저는 마트에서 껍질이 벗겨져 진공 포장되어있는 우엉을 구매해 왔는데요. 혹시라도 껍질을 벗기지 않은 우엉을 구매하셨다면 칼로 살살.. 2020. 11. 9.
깻잎전 만들기 황금레시피!(바삭하고 향긋하게) 오늘은 깻잎전을 만들어 봤어요. 깻잎은 참치, 고기, 김치 등 다양한 음식들과 어울리죠. 그래서 깻잎전을 할 때 다양한 재료를 활용하는 분들이 많아요. 하지만 오늘은 전집에서 파는것 같은 굉장히 깔끔한 얇은 깻잎전을 만들어볼게요. 바삭하고 깻잎향을 오로지 느낄 수 있어서 별미가 된답니다. [깻잎전 만들기 준비물] 메인 재료: 깻잎 10장, 부침가루 3큰술, 물 10큰술 사용도구: 프라이팬 [깻잎전 만드는 방법] 1. 부침가루와 물을 섞어줍니다. 깻잎전 만들기 전에 밀가루 물을 만들어야 하는데요.부침가루와 물을 섞어 밀가루 물을 만들어 줄 거예요. 10장 정도 붙이실 거라면 부침가루 3큰술이면 적당할 것 같아요. 최대한 얇고 가볍게 만드는 것이 특징이랍니다. 그래야 더 바삭하고 깻잎의 향이 묻히지 않도록 .. 2020. 11. 8.
닭볶음탕 황금레시피 백종원 양념! 닭볶음탕은 밥반찬으로도 좋지만 술안주로도 좋죠. 오랜만에 집에서 닭을 요리해서 먹는데 얼마나 신나던지 즐겁더라고요. 든든하게 닭 한 마리 싹싹 다 먹었어요. 메인 재료: 닭볶음탕용 닭 1마리, 감자 2개, 양파 1/2개, 당근 1/5개, 대파 반대, 청양고추 1개 양념재료: 고춧가루 4큰술, 간장 7큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 2큰술 후추 조금, 물 540ml 사용도구: 궁중팬 1. 닭을 데쳐줍니다. 잡내를 잡기 위해서 일단 닭을 데쳐야 해요. 저는 5분 정도 닭의 것면이 살짝 익어서 불투명하게 될 때까지 익혔는데요. 닭볶음탕 백종원 레시피는 사실 20초만 데친답니다. 아마 사용하시는 가스레인지의 화력이 강하면 20초 정도 걸리나 봐요. 저희 집은 하이라이트라 5분 정도예요! 충분히 데쳐지고 나면 충.. 2020. 11. 7.
백종원 소불고기 황금레시피, 양념 만드는법 상세 백종원 불고기를 만들어봤어요. 시장에 갔다가 불고기거리가 너무 좋아 보이길래 구매해 왔거든요. 평소에는 너무 까다로운 불고기 양념 만들기 방법 때문에 시판용 소스를 사용했는데, 백종원 유튜브에 불고기 양념 황금레시피를 공개해 보고 따라 만들어 봤답니다. 진짜 불고기 양념 만드는법 너무 쉽더라고요. 특히 양념재료가 많이 들어가지 않아서 누구나 쉽게 집에서 만들어 볼 수 있을 것 같아요. 메인 재료: 소불고기용 300g, 양파 1개, 대파 1대 양념재료: 설탕 2와 1/2큰술, 물엿 1큰술, 간 마늘 1큰술, 진간장 5큰술, 후춧가루 약간, 참기름 3큰술 사용도구: 프라이팬 1. 소불고기에 설탕과 물엿, 간 마늘을 넣어줍니다. 소불고기는 먹을 만큼 잘 뜯어주면 되는데요. 불고.. 2020. 11. 6.
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