가지튀김 소스1 가지튀김 만들기, 소스까지 만들면 깐풍조림 요리 오늘은 시장에서 구매해온 가지로 튀김을 만들어봤어요. 수분이 매우 많은 채소이기 때문에 수분을 잘 가두어 튀겨먹으면 촉촉한 튀김이 된답니다. 겉바속촉의 전형적인 튀김이 되는 거죠. 또 깐풍 소스를 만들어 곁들여먹으면 깐풍조림이 되는데요. 볶아먹어도 맛있고 따로 찍어먹어도 맛있어요. 찍먹 취향, 부먹 취향 모두 좋아할 만한 매력적인 가지튀김이랍니다. 가지 고르는 법은 꼭지가 싱싱한 것을 고른 것이 첫 번째인데요. 꼭지가 달려있는 채소는 대부분 그런 것 같아요. 다음은 모양이 곧고 보랏빛으로 반짝이는 것을 선택하면 된답니다. 마트에서 구매한 뒤 집에서 바로 요리해서 다 드시면 가장 좋겠지만, 남았다면 실온에 보관하는 것이 좋아요. 낮은 온도에 보관하면 가지 속이 갈색으로 변한다고 하니 주의해주세요. 가지는 .. 2020. 12. 7. 이전 1 다음
